Помол соли по номерам: что это значит и как правильно выбрать?

Соль – это неотъемлемый ингредиент при приготовлении большинства блюд. Но купить соль – это не всегда означает уловить взглядом наименование товара, что бы его захватить и следующих десять лет пользоваться без вопросов. Для тех, кто не знает, каждый вид соли имеет определенный номер, которые часто наносят на упаковки. Но что означают эти номера? В этой статье вы найдете ответы на этот вопрос и узнаете, как правильно подобрать соль для нужного блюда.

Перед тем, как понять, что означает номер соли, стоит добавить, что различные виды соли могут отличаться своей консистенцией, цветом и вкусом. К примеру, для хрустящих блинов лучше использовать соль крупной помола, а для медленной тушения мяса – мелкой помола. Однако решить, какую соль использовать, можно не только исходя из цели, а из ее происхождения и номера, который указывает ее качество. Чтобы определить правильный выбор для конкретного блюда, нужно разобраться, что означают номера при помоле соли.

Важно знать, что каждая страна имеет свою систему помола соли, но самой распространенной является система Штифта (от 0 до 12) и система Флереша (от 1 до 10). Давайте рассмотрим каждую из систем более подробно.

Номера при помоле соли: что это такое?

При покупке соли, вы можете заметить на упаковке некий номер, например, №1, №2, №3 и так далее. Эти номера обозначают не только тип соли, но и ее помол.

Что такое помол?

Помол — это размер кристаллов соли. Чем мельче помол, тем меньше кристаллов и тверже будет соль. Например, при помоле №1 кристаллы соли будут крупные и более плотные, а при помоле №3 соль будет мелкой и светлой.

Что означают номера?

Как правило, чем выше номер, тем мельче помол. Но у разных производителей могут быть свои системы обозначения. Например, украинская соль использует обратную систему. У нее, помол с номером 1 — самый мелкий. Вот так:

Зачем нужен помол?

Мелкий помол легче растворяется в воде, поэтому его часто используют при приготовлении пищи. Крупный помол соли используют для посолки мяса, рыбы, овощей и других продуктов. Он лучше держит форму и легче поддается перемешиванию с другими ингредиентами.

Какие мелочи скрываются за номерами при помоле соли?

Каждый номер при помоле соли имеет своё назначение и указывает, какую степень помола имеет продукт. Например, соль «1» — это грубый помол, который обычно применяют в больших объёмах, например, в блюдах на гриле. Соль «3» — это средний помол, который используют в кухне почти для всех целей, от приготовления обычных блюд до выпечки.

Также за каждым номером скрываются мелочи, которые могут влиять на вкус блюд. Например, соль с номером «2» обладает лёгким морским привкусом, а соль с номером «4» имеет более интенсивный вкус и структуру.

Номера помола соли также могут определять её происхождение. Например, соль «5» — это деликатесный помол, имеющий происхождение из отдельных регионов мира, таких как Гималаи или Кавказ.

Некоторые производители могут использовать свои собственные номера для помола соли, но они будут отражать те же принципы.

Какие бы номера помола соли вы не использовали, важно помнить, что каждый из них имеет свою уникальную текстуру и вкус, которые могут изменять вкус блюд. В зависимости от рецепта и предпочтений, нужно выбирать соответствующий номер помола.

Как выбрать подходящую соль в зависимости от номера?

Все виды соли не являются одинаковыми. Различные сорта соли пригодны для различных кулинарных задач.

Если вы готовите блюдо, которое требует особой текстуры или вкуса, подходящий выбор соли может повысить качество блюда.

Ниже приведен список характеристик солей, которые могут помочь выбрать подходящую соль в зависимости от номера.

• Номер 1 — это крупнозернистая морская соль, которая хорошо подходит для приготовления мясных блюд и овощных супов.
• Номер 2 — это тонкозернистая морская соль, которая используется для приготовления соусов, маринадов и десертов.
• Номер 3 — это соль средней крупности, которая часто используется для запекания мяса. Она также хорошо подходит для салатов и маринадов.
• Номер 4 — это тонкозернистая соль, которая подходит для используется для универсальных целей, таких как приготовление пасты и каши, а также для посыпки бутербродов.
• Номер 5 — это соль средней крупности, которая используется для приготовления пищи на гриле. Она также хорошо подходит для использования в супах и соусах.
• Номер 6 — это тонкозернистая соль, которая часто используется для декорирования блюд.
• Номер 7 — это крупнозернистая соль, которая используется для приготовления мясных блюд, таких как стейки и шашлыки.

Вопрос-ответ

Зачем в соли указывают номер?

Номер на упаковке соли указывает на степень помола соли.

Что означает номер 1 у соли?

Номер 1 обозначает крупнозернистую соль с наибольшими кристаллами, которая обычно используется для общего применения: для посола кипяченого яйца, мяса и т.д.

Какая соль лучше для маринования мяса: 3 или 2?

Для маринования мяса лучше использовать соль с номером 3, так как она более мелкая, лучше распределяется по поверхности мяса и хорошо впитывается в него.

Можно ли использовать соль с номером 4 для выпечки?

Соль с номером 4 используется для соления рыбы и мяса, поэтому ее не рекомендуется использовать для выпечки, так как она слишком мелкая и может привести к неоднородности теста.

Какой номер соли лучше использовать для приготовления супов?

Для приготовления супов лучше использовать соль с номером 2 – она более мелкая, быстро растворяется и хорошо распределяется по жидкости.